Բանջարեղենի գոլորշու բլիթ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր բազմաֆունկցիոնալ 60 գ · 218 կկալ
• Ջուր 30 գ · 0 կկալ
• Արագ գործող խմորիչ 1 գ · 3 կկալ
• Բուսական յուղ 6 գ · 53 կկալ
• Պեկինյան կաղամբ 40 գ · 5 կկալ
• Գազար 15 գ · 6 կկալ
• Չորացրած շիիտակե սունկ 2 գ · 5 կկալ
• Վերմիշել 5 գ · 18 կկալ
• Կանաչ սոխ 4 գ · 1 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 2 գ · 1 կկալ
• Սխտոր 2 գ · 2 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 4 գ · 2 կկալ
• Քունջութի յուղ 2 գ · 18 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, խմորիչը, 2 գ շաքարավազը, 0.4 գ աղը և տաք ջուրը. խառնեք մինչև խմոր ստացվի։ Ավելացրեք 2 գ բուսական յուղ և հունցեք ալյուրապատ մակերեսի վրա 8-10 րոպե մինչև դառնա հարթ և առաձգական։
2. Խմորը դրեք թեթևակի յուղված ամանի մեջ, ծածկեք պլաստիկ թաղանթով և թողեք բարձրանա տաք տեղում 60-90 րոպե, կամ մինչև ծավալը կրկնապատկվի։
3. Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստեք միջուկը. վերականգնեք չորացրած շիիտակե սունկը և վերմիշելը՝ ըստ փաթեթի հրահանգների։ Մանր կտրատեք պեկինյան կաղամբը, գազարը, վերականգնված սունկը, կանաչ սոխը, կոճապղպեղը և սխտորը։
4. Թավայի մեջ տաքացրեք 4 գ բուսական յուղ միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք կոճապղպեղը և սխտորը, տապակեք մինչև բուրավետ դառնա։ Ավելացրեք կտրատած պեկինյան կաղամբը և գազարը, տապակեք մինչև մի փոքր փափկեն։
5. Ավելացրեք վերականգնված շիիտակե սունկը և վերմիշելը թավայի մեջ։ Համեմեք բաց սոյայի սոուսով և քունջութի յուղով։ Լավ խառնեք և եփեք ևս 2-3 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թողեք միջուկը ամբողջությամբ սառչի։
6. Երբ խմորը բարձրանա, նրբորեն սեղմեք այն և բաժանեք 2 հավասար մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գլորեք հարթ գնդի, ապա տափակացրեք և գլորեք 12-15 սմ (5-6 դյույմ) տրամագծով շրջանաձև՝ մի փոքր ավելի հաստ եզրերով։
7. Յուրաքանչյուր խմորի շրջանի կենտրոնում դրեք սառեցված միջուկի առատ քանակություն։ Հավաքեք խմորի եզրերը վերև, ծալեք և սեղմեք միմյանց՝ բլիթը փակելու համար։ Յուրաքանչյուր բլիթ դրեք մագաղաթյա թղթի փոքր քառակուսու վրա։
8. Պատրաստված բլիթները դասավորեք շոգեկաթսայի զամբյուղի մեջ՝ ապահովելով տարածություն դրանց միջև։ Ծածկեք շոգեկաթսան և թողեք բլիթները բարձրանան ևս 15-20 րոպե։
9. Շոգեկաթսայի կաթսայի մեջ ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո շոգեկաթսայի զամբյուղը բլիթներով դրեք տաք ջրի վրա։ Շոգեխաշեք 10-12 րոպե միջին-բարձր կրակի վրա։ Շոգեխաշելու ընթացքում կափարիչը մի բացեք։ Մատուցեք տաք վիճակում։