Բանջարեղենային ստրադա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամուր հաց 225 գ · 585 կկալ
• Խոշոր ձվեր 360 գ · 558 կկալ
• Ամբողջական կաթ 495 գ · 297 կկալ
• Քերած պանրի խառնուրդ 220 գ · 880 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 180 գ · 36 կկալ
• Թարմ սպանախ 140 գ · 32 կկալ
• Կրեմինի սունկ 225 գ · 50 կկալ
• Անալի կարագ 28 գ · 201 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Չորացրած ուրց 2 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Յուղեք 23x33 սմ չափի թխելու ամանը; հաստ հացը կտրեք 2.5 սմ խորանարդների և մի կողմ դրեք։
2. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակով հալեցրեք կարագը; ավելացրեք մանրացրած սոխն ու բուլղարական պղպեղը, տապակեք մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը, կտրատած սունկը և սպանախը; եփեք մինչև սունկը փափկի, իսկ սպանախը թառամի, ապա վերցրեք կրակից։
4. Մեծ ամանի մեջ հարեք ձուն, կաթը, չորացրած ուրցը, սև պղպեղը և քերած պանրի կեսը։
5. Նախապատրաստված թխման ամանի մեջ հավասարաչափ տարածեք հացի խորանարդիկների կեսը, ապա շերտերով դրեք տապակած բանջարեղենային խառնուրդը և մնացած պանրի կեսը։
6. Ծածկեք մնացած հացի խորանարդիկներով և հավասարաչափ լցրեք ձվի խառնուրդը վրան՝ ապահովելով, որ ամբողջ հացը ներծծվի։
7. Ցանեք մնացած պանիրը, ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք սառնարան՝ առնվազն 4 ժամ կամ ավելի լավ է՝ գիշերվա ընթացքում, որպեսզի հացը ներծծվի։
8. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 175°C (350°F): Թխեք ծածկած վիճակում 30 րոպե, ապա բացեք և թխեք ևս 25-30 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն շագանակագույն դառնալը և պատրաստ լինելը։
9. Թողեք ստրադան հանգստանա 10 րոպե՝ մատուցելուց առաջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ամրանա։