Բուսակերական Կիմպապ

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած կարճահատիկ բրինձ 200 գ · 260 կկալ
• Նորի ջրիմուռի թերթ 4 գ · 14 կկալ
• Գազար (բարակ կտրտած, տապակած) 50 գ · 21 կկալ
• Սպանախ (շոգեխաշած, համեմված) 30 գ · 7 կկալ
• Դեղին թթու բողկ (Դանմուջի) 30 գ · 6 կկալ
• Վարունգ (բարակ կտրտած) 50 գ · 8 կկալ
• Ամուր տոֆու (համեմված, տապակած) 70 գ · 53 կկալ
• Շիիտակե սունկ (տապակած) 50 գ · 17 կկալ
• Քունջութի յուղ 6 գ · 54 կկալ
• Սոյայի սոուս 8 գ · 5 կկալ
• Բուսական յուղ 4 գ · 36 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել բրինձը. Եփել կարճահատիկ բրինձը փաթեթի ցուցումների համաձայն։ Մինչ դեռ տաք է, համեմել քունջութի յուղի, աղի և մի պտղունց շաքարավազի խառնուրդով; մի կողմ դնել մի փոքր սառչելու։
2. Պատրաստել բանջարեղենը. Գազարն ու վարունգը բարակ կտրատել։ Սպանախը շոգեխաշել, քամել ավելորդ ջուրը և համեմել քունջութի յուղով, սխտորով և աղով։ Առանձին տապակել գազարը, համեմված տոֆուի շերտերը և շիիտակե սունկը՝ քիչ բուսական յուղով, համեմելով սոյայի սոուսով և աղով։
3. Հավաքել քիմպապը. Նորիի թերթիկը փայլուն կողմով դեպի ներքև դնել բամբուկե գլորման գորգի վրա։ Բրնձի բարակ, հավասար շերտը տարածել նորիի երկու երրորդի վրա՝ վերևում թողնելով մոտ 5 սմ դատարկ տեղ։
4. Դասավորել միջուկները. Դանմուջիի, համեմված սպանախի, տապակած գազարի, վարունգի, տոֆուի և շիիտակե սնկի շերտերը կոկիկ շարքերով դասավորել նորիի բրնձով ծածկված հատվածի կենտրոնում։
5. Գլորել քիմպապը. Սկսելով ձեզ ամենամոտ ծայրից, ամուր գլորել քիմպապը բամբուկե գորգի օգնությամբ՝ ամուր սեղմելով։ Եզրը փակել մի փոքր ջրով։
6. Մատուցում. Պատրաստի ռուլետի վրա թեթևակի քսել քունջութի յուղ՝ լրացուցիչ փայլի և համի համար։ Սուր դանակով կտրել կծելու չափի կտորների՝ ժամանակ առ ժամանակ մաքրելով շեղբը կպչելուց խուսափելու համար։ Դասավորել ափսեի վրա և անմիջապես մատուցել։