Բուսակերական Մոկեկա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական կոկոսի կաթ 80 գ · 136 կկալ
• Դենդե ձեթ (կարմիր արմավի ձեթ) 7 գ · 60 կկալ
• Սոխ, կտրտած 40 գ · 16 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 5 գ · 7 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրտած 50 գ · 15 կկալ
• Լոլիկ, կտրտած 80 գ · 14 կկալ
• Դդմիկ, կտրտած 60 գ · 10 կկալ
• Քաղցր կարտոֆիլ, խորանարդաձև կտրտած 50 գ · 43 կկալ
• Արմավենու սիրտ, կտրտած 25 գ · 8 կկալ
• Ամուր տոֆու, սեղմված և խորանարդաձև կտրտած 60 գ · 45 կկալ
• Լայմի հյութ 10 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմ, կտրտած 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք տոֆուն՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև կտրեք 2.5 սմ խորանարդաձև կտորների և մի կողմ դրեք։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք դենդե ձեթը։ Ավելացրեք կտրտած սոխը և եփեք մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը, կտրտած բուլղարական պղպեղը և կտրտած լոլիկը; եփեք ևս 5 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
4. Խառնեք կոկոսի կաթը, խորանարդաձև կտրտած քաղցր կարտոֆիլը, կտրտած դդմիկը և արմավենու սիրտը։ Բերեք մեղմ եռման, ապա նվազեցրեք կրակը ցածրի, ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե, կամ մինչև քաղցր կարտոֆիլը փափկի։
5. Զգուշորեն ավելացրեք տոֆուի խորանարդիկները և շարունակեք եփել ևս 5-10 րոպե՝ համերը միախառնելու և տոֆուն տաքացնելու համար։
6. Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք լայմի հյութը և թարմ համեմը։ Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
7. Մատուցել տաք վիճակում, ավանդաբար՝ սպիտակ բրնձի և ֆարոֆայի (տապակած կասավայի ալյուր) հետ։