Բուսակերական Օմուրայս

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած սպիտակ բրինձ 150 գ · 195 կկալ
• Սոխ, մանրացված 30 գ · 12 կկալ
• Գազար, մանրացված 20 գ · 8 կկալ
• Սունկ, կտրատած 40 գ · 9 կկալ
• Կանաչ ոլոռ 20 գ · 16 կկալ
• Կետչուպ 50 գ · 50 կկալ
• Ձու 100 գ · 155 կկալ
• Կարագ 10 գ · 72 կկալ
• Սոյայի սոուս 5 գ · 5 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 30 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կաթսայում միջին կրակով տաքացրեք կարագի կեսը։ Մոտ 5-7 րոպե տապակեք մանրացված սոխը, գազարը և սունկը մինչև փափկեն։
2. Ավելացրեք կանաչ ոլոռը, եփած սպիտակ բրինձը, սոյայի սոուսը, բանջարեղենի արգանակը և 30 գ կետչուպը կաթսայի մեջ։ Լավ խառնեք և եփեք ևս 3-5 րոպե մինչև տաքանա և համերը միախառնվեն։
3. Համեմված բրնձի խառնուրդը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ և տվեք ձվաձև կամ բլրի ձև։ Թողեք մի կողմ և պահեք տաք։
4. Փոքր ամանի մեջ ձվերը հարեք մինչև թեթև և փրփրուն դառնան։ Թեթևակի համեմեք աղով ու պղպեղով (ըստ ցանկության, ներառված չէ մակրոներում)։
5. Միջին բարձր կրակով մաքուր, չկպչող թավայի մեջ տաքացրեք մնացած կարագը։ Լցրեք հարած ձուն թավայի մեջ՝ պտտելով, որպեսզի հավասարապես ծածկի հատակը։
6. Երբ եզրերը ամրանան, նրբորեն մղեք եփված ձուն դեպի կենտրոն և թեքեք թավան, որպեսզի չեփած ձուն հոսի տակ։ Եփեք, մինչև ձվածեղը հիմնականում ամրանա, բայց կենտրոնում դեռ թեթևակի փափուկ լինի։
7. Զգուշությամբ սահեցրեք ձվածեղը պատրաստի բրնձի վրա՝ ձևավորելով այն այնպես, որ ծածկի բլուրը։ Զարդարեք մնացած կետչուպով՝ գեղարվեստորեն լցնելով վերևից։