Բուսակերական Ռամեն

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած կոմբու 3 գ · 9 կկալ
• Չորացրած շիիտակե սունկ 5 գ · 15 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Ցածր նատրիումով բանջարեղենի արգանակ 230 գ · 23 կկալ
• Ցածր նատրիումով սոյայի սոուս 15 գ · 12 կկալ
• Միրին 10 գ · 21 կկալ
• Քնջութի ձեթ 3 գ · 27 կկալ
• Ռամենի արիշտա 150 գ · 210 կկալ
• Պինդ տոֆու 60 գ · 45 կկալ
• Բոք չոյ 60 գ · 8 կկալ
• Թարմ շիիտակե սունկ 30 գ · 9 կկալ
• Քաղցր եգիպտացորենի հատիկներ 15 գ · 13 կկալ
• Կանաչ սոխ 7 գ · 2 կկալ
• Նորի թերթ 2 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք դաշի հիմքը: Կաթսայի մեջ 4 բաժակ (950 մլ) ջուրը համադրեք կոմբուի և չորացրած շիիտակե սնկերի հետ։ Միջին ջերմության վրա դանդաղ եփեք 15-20 րոպե՝ համոզվելով, որ այն եռը կայուն է, բայց ոչ ուժեղ; այնուհետև հեռացրեք կոմբուն և սունկը։
2. Դաշի հիմքին ավելացրեք մանրացված սխտոր, քերած կոճապղպեղ, բանջարեղենի արգանակ, ցածր նատրիումով սոյայի սոուս և միրին։ Եփեք ևս 10-15 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել, այնուհետև խառնեք բոված քնջութի ձեթը։
3. Մինչ արգանակը եփվում է, ռամենի արիշտան եփեք փաթեթի ցուցումների համաձայն՝ մինչև al dente վիճակը։ Քամեք և մի կողմ դրեք։
4. Տապակեք պինդ տոֆուի շերտերը մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և թեթևակի խրթխրթան դառնալը; կարող եք նաև թխել կամ տապակել օդային տապակում։ Առանձին կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ կարճ ժամանակով բլանշիրացրեք բոք չոյը և թարմ շիիտակե սունկը կամ շոգեխաշեք մինչև փափուկ-խրթխրթան դառնալը։
5. Հավաքելու համար պատրաստի ռամենի արիշտայի մի մասը դրեք մեծ մատուցվող ամանի մեջ։ Արիշտայի վրա լցրեք տաք արգանակը։
6. Արիշտայի վրա դասավորեք տապակած տոֆուն, բլանշիրացրած բոք չոյը, թարմ շիիտակե սունկը և քաղցր եգիպտացորենի հատիկները։ Զարդարեք մանրացված կանաչ սոխով և նորիի շերտով։ Մատուցեք անմիջապես։