Բուսակերական սփրինգ-ռոլլեր

🛒 Բաղադրիչներ

• Բրնձի թուղթ ռոլլերի համար 20 գ · 70 կկալ
• Բրնձի արիշտա (եփած) 30 գ · 36 կկալ
• Գազար, ժուլիեն 30 գ · 12 կկալ
• Վարունգ, ժուլիեն 30 գ · 5 կկալ
• Հազարի տերևներ 30 գ · 5 կկալ
• Թարմ անանուխի տերևներ 5 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմի ճյուղեր 5 գ · 1 կկալ
• Ամուր տոֆու, սեղմված և կտրատված 50 գ · 75 կկալ
• Կրեմային գետնընկույզի կարագ 20 գ · 120 կկալ
• Սոյայի սոուս 12 գ · 7 կկալ
• Լայմի հյութ 5 գ · 1 կկալ
• Թխկու օշարակ 5 գ · 13 կկալ
• Բրնձի քացախ 5 գ · 1 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 5 կկալ
• Ջուր (սոուսի համար) 10 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել բանջարեղենը՝ գազարն ու վարունգը մանր կտրատել։ Լվանալ և չորացնել հազարի, անանուխի և համեմի տերևները։ Սեղմված տոֆուն կտրել բարակ շերտերի։
2. Եփել արիշտան՝ ջուրը եռացնել, կրակից վերցնել, ավելացնել բրնձի արիշտան և թրջել 3-5 րոպե՝ մինչև փափկելը։ Քամել և լվանալ սառը ջրով, ապա մի կողմ դնել։
3. Պատրաստել թաթախման սոուսը՝ փոքր ամանով խառնել գետնընկույզի կարագը, սոյայի սոուսը, լայմի հյութը, թխկու օշարակը, բրնձի քացախը, մանրացված սխտորը և ջուրը մինչև համասեռ դառնալը։ Կարգավորել խտությունն ու համը։
4. Փափկացնել բրնձի թուղթը՝ ոչ խորը ամանը լցնել տաք ջրով։ Մեկ թերթ բրնձի թուղթը թաթախել ջրի մեջ 15-20 վայրկյան, մինչև փափկելը։
5. Հավաքել ռոլլերը՝ փափկեցրած փաթեթը դնել մաքուր մակերեսի վրա։ Մի կողմին մոտ դասավորել հազարը, արիշտան, գազարը, վարունգը, տոֆուն, անանուխը և համեմը։
6. Փաթաթել սփրինգ-ռոլլը՝ ստորին եզրը ծալել միջուկի վրայով, ապա ծալել կողքերը։ Ստորին հատվածից վերև սերտորեն փաթաթել՝ ստեղծելով ամուր գլան։
7. Կրկնել և մատուցել՝ 4-6 քայլերը կրկնել մնացած թղթերով և միջուկով։ Թարմ սփրինգ-ռոլլերը անմիջապես մատուցել գետնընկույզի սոուսով։