Բանջարեղենի երշիկի ռուլետ

🛒 Բաղադրիչներ

• Շերտավոր խմոր 60 գ · 210 կկալ
• Սունկ 40 գ · 12 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Գազար 15 գ · 6 կկալ
• Հացի փշրանքներ 8 գ · 28 կկալ
• Ձու 15 գ · 23 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Թարմ ուրց 1 գ · 1 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (390°F): Մանր կտրատեք սոխը, գազարը և սունկը: Թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տապակեք կտրատած սոխը, գազարը և սունկը մինչև փափկի, մոտ 8-10 րոպե:
2. Հեռացրեք բանջարեղենը կրակից և տեղափոխեք ամանը։ Ավելացրեք հացի փշրանքները, թարմ ուրցը, ապխտած պապրիկան, աղը և պղպեղը, ապա խառնեք հարած ձուն մինչև լավ միանա։
3. Շերտավոր խմորը գլորեք մոտ 30x40 սմ (12x16 դյույմ) ուղղանկյունաձև և երկայնքով կիսեք՝ երկու երկար շերտ ստանալու համար: Միջուկը հավասարապես բաժանեք խմորի երկու շերտերի միջև՝ այն յուրաքանչյուրի կենտրոնում հաստ գլանաձև ձևավորելով։
4. Խմորի մի կողմը ծալեք միջուկի վրայով՝ մյուս կողմի հետ միացնելով՝ գլանաձև ստանալով, և եզրերը ամուր փակեք՝ սեղմելով կամ պատառաքաղով սեղմելով։
5. Յուրաքանչյուր երկար գլանը կտրեք առանձին «երշիկի» գլանների՝ մոտ 10-12 սմ (4-5 դյույմ) երկարությամբ, և դրանք կարով դեպի ներքև դրեք թխելու թղթով պատված թխելու սկուտեղի վրա: Յուրաքանչյուր գլանի վերևի մասում 2-3 անգամ կտրվածքներ արեք։
6. Գլանները խոզանակով պատեք հարած ձվով՝ ոսկեգույն երանգ ստանալու համար և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե, կամ մինչև ոսկեգույն դառնալը և ուռչելը։