Վիետնամական կանաչ պապայա աղցան (Գոյ Դու Դու)

🛒 Բաղադրիչներ

• Կանաչ պապայա, անհաս 200 գ · 86 կկալ
• Գազար 50 գ · 21 կկալ
• Եփած ծովախեցգետին 50 գ · 43 կկալ
• Բոված գետնանուշ 15 գ · 85 կկալ
• Թարմ անանուխ 5 գ · 2 կկալ
• Թարմ ռեհան 5 գ · 2 կկալ
• Ձկան սոուս 20 գ · 11 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 5 կկալ
• Շաքարավազ 10 գ · 39 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Կարմիր չիլի 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք և մանր կտրատեք կանաչ պապայան և գազարը; թրջեք դրանք սառը ջրի մեջ 15-20 րոպե՝ դրանք փխրուն պահելու համար, ապա լավ քամեք։
2. Պատրաստեք սոուսը՝ մանրացնելով սխտորն ու չիլին, ապա դրանք խառնեք ձկան սոուսի, լայմի հյութի և շաքարի հետ փոքր ամանի մեջ; խառնեք մինչև շաքարի լուծվելը։
3. Մեծ խառնման ամանի մեջ միացրեք քամված պապայան և գազարը, եփած ծովախեցգետինը և թարմ խոտաբույսերը (անանուխը և ռեհանը); լցրեք սոուսը բաղադրիչների վրա։
4. Զգուշորեն խառնեք ամեն ինչ մինչև լավ համակցում; տեղափոխեք աղցանը մատուցվող ափսեի վրա և առատորեն շաղ տվեք բոված գետնանուշով՝ մինչև անմիջապես մատուցելը։