Արևմտյան Աֆրիկայի գետնանուշի շոգեխաշած

🛒 Բաղադրիչներ

• Անոսր, անմաշկ հավի ազդրեր 600 գ · 990 կկալ
• Բնական գետնանուշի կարագ 150 գ · 882 կկալ
• Քաղցր կարտոֆիլ 400 գ · 344 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկներ 400 գ · 80 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 15 գ · 12 կկալ
• Թարմ սպանախ 200 գ · 46 կկալ
• Ցածր նատրիումի հավի արգանակ 700 գ · 70 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 270 կկալ
• Հաբաներո պղպեղ 5 գ · 1 կկալ
• Պապրիկա 5 գ · 15 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 2 գ · 8 կկալ
• Կայենյան պղպեղ 2 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը կտրատել 2-3 սմ կտորների և առատորեն համեմել աղով, սև պղպեղով, պապրիկայով և քիմիոնով։ Մաքրել և մանրացնել սոխը, մանրացնել սխտորն ու կոճապղպեղը։
2. Միջին բարձր կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ թուջե տապակի մեջ տաքացնել բուսական յուղը։ Ավելացնել համեմված հավի միսը և տապակել մինչև բոլոր կողմերից կարմրի, ապա հանել և մի կողմ դնել։
3. Նույն կաթսայի մեջ ավելացնել կտրատած սոխը և տապակել մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացնել մանրացված սխտորը, կոճապղպեղը և կայենյան պղպեղը (և հաբաներոն, եթե օգտագործում եք), եփել ևս մեկ րոպե մինչև անուշ բույրը գա։
4. Ավելացնել կտրատած լոլիկները և հավի արգանակը՝ խառնելով։ Հասցնել խառնուրդը եռման, ապա նվազեցնել կրակը մարմանդի։
5. Խառնել գետնանուշի կարագը մինչև ամբողջությամբ լուծվի և սոուսը դառնա միատարր։ Հավը ետ դնել կաթսայի մեջ՝ մաքրած և խորանարդաձև կտրատած քաղցր կարտոֆիլի հետ միասին։
6. Ծածկել և շոգեխաշել 25-30 րոպե, կամ մինչև քաղցր կարտոֆիլը փափկի և հավը լիովին եփվի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել՝ կպչելը կանխելու համար։
7. Ավելացնել թարմ սպանախը և եփել ևս 2-3 րոպե, մինչև թառամի։ Համտեսել և կարիքի դեպքում կարգավորել համեմունքները։
8. Մատուցել արևմտյան աֆրիկյան գետնանուշի շոգեխաշածը տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ համեմով կամ մանրացված գետնանուշով։ Այն հրաշալի է բրնձի կամ ֆուֆուի հետ։