Սպիտակ լոբու ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած սպիտակ լոբի (կանելինի) 200 գ · 666 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Գազար 100 գ · 41 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ 80 գ · 11 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 1000 գ · 50 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկ 400 գ · 80 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ ուրց և ռոզմարին 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք չորացրած սպիտակ լոբին և թրջեք սառը ջրում մեկ գիշեր կամ առնվազն 8 ժամ; քամեք և նորից լվացեք։
2. Թրջված լոբին տեղափոխեք մեծ կաթսայի մեջ, ծածկեք թարմ ջրով և եփեք մինչև եռալը; նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 60-90 րոպե մինչև փափկի, ապա քամեք։
3. Առանձին մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը; ավելացրեք մանրացված սոխը, գազարը և նեխուրը, տապակեք 8-10 րոպե մինչև փափկի։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, դափնու տերևը, ուրցը և ռոզմարինը կաթսայի մեջ, եփեք ևս մեկ րոպե մինչև անուշ բուրմունքի գալը։
5. Խառնեք եփած սպիտակ լոբին, խորանարդաձև կտրատած լոլիկը և բանջարեղենի արգանակը; եփեք մինչև եռալը։
6. Ծածկեք և շոգեխաշեք մարմանդ կրակով 20-30 րոպե, որպեսզի համերը միախառնվեն, երբեմն խառնելով։
7. Մատուցելուց առաջ հանեք դափնու տերևը և խոտաբույսերի ճյուղերը; համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։