Տապակած փոքր ձուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Փոքր ձուկ (թարմ) 150 գ · 131 կկալ
• Ալյուր 20 գ · 73 կկալ
• Բուսական յուղ (տապակելու համար) 40 գ · 353 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանր ձկները լվացեք սառը հոսող ջրի տակ և զգուշորեն չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Համոզվեք, որ դրանք հնարավորինս չոր են՝ յուղի շաղ տալը կանխելու համար։
2. Մանր ձկները համեմեք ալյուրը աղով և սև պղպեղով, այնուհետև չորացրած մանր ձկները թեթևակի թաթախեք համեմված ալյուրի մեջ։ Թափահարեք ավելորդ ալյուրը։
3. Մոտ 5 սմ բուսական յուղը մեծ, հաստ հատակով թավայի կամ ֆրիտյուրնիցայի մեջ տաքացրեք մինչև 170-180°C։ Մանր ձկները տապակեք փոքր խմբաքանակներով 2-3 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը և խրթխրթան լինելը։
4. Տապակած մանր ձկները հանեք անցքերով շերեփով և դրեք թղթե սրբիչներով ծածկված ափսեի վրա՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։ Մատուցեք անմիջապես կիտրոնի շերտերով և ցանկության դեպքում լրացուցիչ աղով։