Ամբողջաձավար բագել

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջաձավար ալյուր 60 գ · 206 կկալ
• Ջուր 35 գ · 0 կկալ
• Արագ գործողության խմորիչ 1 գ · 3 կկալ
• Մալթի օշարակ 4 գ · 13 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ համատեղել ամբողջաձավար ալյուրը, արագ գործողության խմորիչը և աղը։ Առանձին ամանի մեջ հարել տաք ջուրը և մալթի օշարակը։
2. Հեղուկ բաղադրիչները լցնել չոր բաղադրիչների վրա և խառնել մինչև կոշտ խմոր ստացվի։ Այն դնել թեթևակի ալյուրապատ մակերեսի վրա և հունցել 8-10 րոպե մինչև հարթ և առաձգական դառնալը։
3. Խմորը դնել թեթևակի յուղված ամանի մեջ, ծածկել սննդի թաղանթով և թողնել տաք տեղում 1-1,5 ժամ, կամ մինչև կրկնապատկվի ծավալով։
4. Նրբորեն օդը հանել խմորից և բաժանել ցանկալի չափաբաժինների։ Յուրաքանչյուր բաժինը գնդիկի ձև տալ, ապա մատով անցք բացել յուրաքանչյուր գնդիկի կենտրոնում՝ նրբորեն ձգելով՝ բագելի ձև ստանալու համար։
5. Ձևավորված բագելները դասավորել թխելու թղթով ծածկված թավայի վրա, թեթևակի ծածկել սննդի թաղանթով և թողնել հանգստանալ 10-15 րոպե։
6. Ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 200°C (400°F)։ Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը հասցնել եռման աստիճանի և ըստ ցանկության ավելացնել մեկ ճաշի գդալ սոդա՝ ավելի ծամելու համար։
7. Զգուշորեն 2-3 բագել գցել եռացող ջրի մեջ՝ համոզվելով, որ դրանք չեն գերբեռնի կաթսան։ Եռացնել յուրաքանչյուր կողմից 30-60 վայրկյան, ապա հանել մաղով գդալով և քամել ավելորդ ջուրը։
8. Եփած բագելները հետ դնել թխելու թղթով ծածկված թավայի վրա և թխել 20-25 րոպե, կամ մինչև խորը ոսկեգույն շագանակագույն դառնալը և լիովին եփվելը։ Մատուցելուց առաջ թողնել սառչի ցանցի վրա։