Ամբողջական ցորենի տորտիլյա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական ցորենի ալյուր 35 գ · 119 կկալ
• Ջուր 10 գ · 0 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 4 գ · 36 կկալ
• Խմորիչ փոշի 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ հարել 2 բաժակ (240 գ) ամբողջական ցորենի ալյուրը, 2 թեյի գդալ (8 գ) փխրեցուցիչը և 1,5 թեյի գդալ (8 գ) աղը։
2. Ավելացնել 2 ճաշի գդալ (30 գ) ձիթապտղի յուղ և աստիճանաբար լցնել 2/3 բաժակ (160 գ) տաք ջուր՝ խառնելով մինչև կոպիտ խմոր ստացվի։
3. Խմորը տեղափոխել թեթևակի ալյուրապատ մակերեսի վրա և հունցել 5-7 րոպե, մինչև այն դառնա հարթ և առաձգական։ Խմորը բաժանել 8 հավասար մասերի։
4. Ծածկել բաժինները մաքուր կտորով և թողնել 15-20 րոպե։ Սա թույլ կտա սոսնձանյութին թուլանալ՝ հեշտացնելով գրգռելը։
5. Թեթևակի ալյուրապատ մակերեսի վրա յուրաքանչյուր բաժինը գրգռել բարակ, կլոր տորտիլյայի տեսքով՝ մոտ 6-8 դյույմ (15-20 սմ) տրամագծով։
6. Տաքացնել չկպչող թավան կամ գրիլը միջին-բարձր կրակի վրա։ Յուրաքանչյուր տորտիլյան թխել 30-60 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից, մինչև բաց շագանակագույն բծեր հայտնվեն և այն մի փոքր ուռչի։
7. Խոհարարական տորտիլյաները դարսել և ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով՝ դրանք տաք և փափուկ պահելու համար։ Մատուցել անմիջապես կամ պահել հետագա օգտագործման համար։