Քսոյ Գակ (Կարմիր կպչուն բրինձ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Կպչուն բրինձ 100 գ · 350 կկալ
• Գակ մրգի պուլպա 30 գ · 20 կկալ
• Կոկոսի կաթ 40 գ · 76 կկալ
• Մանրած շաքար 15 գ · 60 կկալ
• Կոկոսի յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք կպչուն բրինձը մինչև ջուրը մաքուր դառնա, այնուհետև թրջեք ջրում առնվազն 4-8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր; օգտագործելուց առաջ լավ քամեք։
2. Գակ մրգի սերմերից առանձնացրեք կարմիր արիլները կամ օգտագործեք պատրաստի գակ պուլպա; նրբորեն տրորեք այն մի փոքր կոկոսի յուղի կամ մեկ գդալ շաքարավազի հետ։
3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք քամած կպչուն բրինձը տրորած գակ պուլպայի, մանրած շաքարավազի և աղի հետ; լավ խառնեք, մինչև բրնձի հատիկները հավասարապես պատվեն վառ կարմիր գույնով։
4. Ավելացրեք կոկոսի կաթը բրնձի խառնուրդին և լավ խառնեք; սա կփոխանցի քսոյին հարստություն և խոնավություն։
5. Համեմված բրնձի խառնուրդը տեղափոխեք շոգեկաթսայի զամբյուղ՝ պատված թանզիֆով կամ բանանի տերևներով; համոզվեք, որ այն հավասարաչափ տարածված է։
6. Բրինձը շոգեխաշեք արագ եռացող ջրի վրա մոտ 30-40 րոպե, կամ մինչև բրինձը փափուկ և ծամվող դառնա; կես ճանապարհին կարող եք նրբորեն խառնել՝ հավասարաչափ եփվելն ապահովելու համար։
7. Եփվելուց հետո քսոյ գակը հանեք շոգեկաթսայից, թեթևակի փափկացրեք պատառաքաղով, ապա թեթևակի պատեք մի փոքր ավելի շատ կոկոսի յուղով՝ լրացուցիչ փայլի և համի համար։
8. Մատուցեք տաք կամ գոլ, հաճախ ձևավորված դեկորատիվ ձևերով կամ պարզապես ամաններով; այն կարելի է վայելել որպես քաղցր խորտիկ կամ տոնական խավարտ։