Յայլա ապուր (Յոգուրտի և բրնձի ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ջուր 188 գ · 0 կկալ
• Ամբողջական յուղայնությամբ մածուն 100 գ · 60 կկալ
• Կարճահատիկ բրինձ, չեփած 20 գ · 70 կկալ
• Ձվի դեղնուց 5 գ · 15 կկալ
• Ալյուր 5 գ · 18 կկալ
• Չորացրած անանուխ 1 գ · 4 կկալ
• Կարագ 5 գ · 36 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ, ապա եփեք 188 գ ջրի հետ կաթսայում մինչև փափկի; մի կողմ դրեք՝ մի փոքր սառչելու։
2. Առանձին ամանի մեջ հարեք մածունը, ձվի դեղնուցը և ալյուրը մինչև ստացվի հարթ, առանց գնդիկների զանգված։
3. Աստիճանաբար տաքացրեք մածունի խառնուրդը՝ ավելացնելով եփած բրնձի տաք հեղուկից մեկ շերեփ՝ անընդհատ հարելով՝ կանխելու համար կտրվելը։
4. Դանդաղ լցրեք տաքացրած մածունի խառնուրդը եփած բրնձի և մնացած ջրի հետ կաթսայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով մինչև համասեռ դառնալը։
5. Ապուրը հասցրեք թեթև եռման միջին կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով՝ կանխելու համար կտրվելը, և եփեք 5-7 րոպե մինչև մի փոքր խտանա։
6. Ապուրն համեմեք աղով ըստ ճաշակի՝ ապահովելով, որ այն լավ խառնվի ամբողջ ուտեստի մեջ։
7. Փոքր թավայի մեջ հալեցրեք կարագը և մեղմ տապակեք չորացրած անանուխը մինչև անուշ բույր ստանալը, մոտ 30 վայրկյան։
8. Թափեք տաք անանուխ-կարագի խառնուրդը եռացող ապուրի վրա և խառնեք մատուցելուց անմիջապես առաջ՝ վերջնական անուշահոտություն հաղորդելու համար։