Զաալուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 150 գ · 38 կկալ
• Լոլիկ 100 գ · 18 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 129 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 4 գ · 1 կկալ
• Թարմ համեմ 4 գ · 1 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 1 գ · 2 կկալ
• Մանրացված պապրիկա 1 գ · 2 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 4 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք սմբուկները և կտրատեք փոքր խորանարդիկների; մաքրեք և մանր կտրատեք լոլիկները կամ անցկացրեք քերիչով։ Մանրացրեք սխտորի պճեղները և մանր կտրատեք թարմ մաղադանոսն ու համեմը։
2. Լայն, խորը թավայի կամ տաջինի մեջ միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրատած սմբուկը և եփեք մոտ 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև այն մի փոքր փափկի։
3. Թավայի մեջ ավելացրեք կտրատած լոլիկները, մանրացված սխտորը, մանրացված քիմիոնը, մանրացված պապրիկան և աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնեք։
4. Կրակը իջեցրեք ցածրի, ծածկեք թավան և թողեք մարմանդ եփվի մոտ 20-25 րոպե, կամ մինչև սմբուկն ու լոլիկը շատ փափկեն և իրենց հյութը բաց թողնեն։
5. Հեռացրեք կափարիչը և պատառաքաղի կամ կարտոֆիլի տրորիչի միջոցով զգուշորեն տրորեք բանջարեղենը անմիջապես թավայի մեջ՝ հասցնելով խիտ, քսվող կոնսիստենցիայի։ Ավելացրեք թարմ մաղադանոսը, համեմը և կիտրոնի հյութը։
6. Մատուցեք Զաալուկը տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում որպես սոուս հացի հետ, որպես խավարտ կամ մեզեի մաս։ Ցանկության դեպքում զարդարեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով և թարմ խոտաբույսերով։