Զաատար Մանաքիշ

🛒 Բաղադրիչներ

• Բարձր տեսակի ցորենի ալյուր 65 գ · 237 կկալ
• Ջուր 30 գ · 0 կկալ
• Չոր ակտիվ խմորիչ 1 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Զաատար համեմունքի խառնուրդ 14 գ · 55 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ համատեղել ալյուրը, խմորիչը, մի պտղունց շաքարավազ (խմորիչն ակտիվացնելու համար) և աղը։ Աստիճանաբար ավելացնել տաք ջուրը և 5 գ ձիթապտղի յուղը՝ խառնելով մինչև կոշտ խմոր ստացվի։ Ալյուրով թեթևակի շաղախված մակերեսի վրա հունցել 5-7 րոպե, մինչև խմորը դառնա հարթ և առաձգական։
2. Տեղադրել խմորը յուղված ամանի մեջ, ծածկել մաքուր շորով և թողնել բարձրանա տաք տեղում 60-90 րոպե, կամ մինչև ծավալը կրկնապատկվի։
3. Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստել զաատարի միջուկը. Փոքր ամանի մեջ խառնել զաատար համեմունքի խառնուրդը մնացած 10 գ ձիթապտղի յուղի հետ մինչև խիտ մածուկ ստացվի։
4. Երբ խմորը բարձրանա, նրբորեն հարել և բաժանել 4-6 հավասար գնդիկների։ Ալյուրով թեթևակի շաղախված մակերեսի վրա յուրաքանչյուր գնդիկը գրտնակել բարակ, կլոր բլիթի՝ մոտ 15-20 սմ տրամագծով։
5. Նախատաքացնել ջեռոցը մինչև 200°C (390°F)։ Յուրաքանչյուր բլիթի վրա հավասարաչափ տարածել զաատարի և ձիթապտղի յուղի առատ շերտը՝ եզրերի շուրջ թողնելով փոքր եզրաշերտ։
6. Տեղադրել մանաքիշը թխման թերթիկի վրա և թխել 8-12 րոպե, կամ մինչև եզրերը ոսկեդարչնագույն դառնան և զաատարի միջուկը դառնա անուշահոտ ու թեթևակի խրթխրթան։
7. Մատուցել Զաատար Մանաքիշը տաք վիճակում, առանձին կամ թարմ բանջարեղենի՝ վարունգի և լոլիկի հետ, կամ տաք թեյի հետ։