Ցուկկինի ալլա Սկապեչե

🛒 Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի 250 գ · 43 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 25 գ · 221 կկալ
• Սխտոր 6 գ · 9 կկալ
• Թարմ անանուխ 5 գ · 4 կկալ
• Սպիտակ գինու քացախ 20 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ծայրերը և կտրատեք բարակ կլոր կամ կիսալուսնաձև կտորների՝ մոտ 0,5 սմ հաստությամբ։ Թեթևակի աղ դրեք ցուկկինիի կտորներին և թողեք քամոցում 15-20 րոպե՝ ավելորդ ջուրը դուրս բերելու համար։
2. Ցուկկինիի կտորները լավ չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Մեծ տապակի մեջ առատ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք միջին կամ բարձր ջերմությամբ։
3. Տապակեք ցուկկինիի կտորները բաժիններով՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը և փափկելը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե։ Հանեք ճեղքավոր գդալով և դրեք թղթե սրբիչներով ծածկված ափսեի վրա՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։
4. Փոքր ամանի մեջ հարեք սպիտակ գինու քացախը, մանրացված սխտորը և մանր կտրատած թարմ անանուխը։ Ամոքեք մի պտղունց աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
5. Դասավորեք տապակած ցուկկինիի կտորները մատուցվող ափսեի մեջ և հավասարաչափ լցրեք մարինադը դրանց վրա։ Համոզվեք, որ բոլոր կտորները լավ պատված են։
6. Ծածկեք ուտեստը և սառեցրեք առնվազն 2 ժամ, կամ ավելի լավ է՝ գիշերվա ընթացքում, որպեսզի համերը միախառնվեն։ Մատուցեք սառը՝ որպես նախուտեստ կամ խավարտ։