Դդմիկով ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Դդմիկ 800 գ · 136 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Բանջարեղենային արգանակ 700 գ · 35 կկալ
• Կաթ (2% յուղայնություն) 200 գ · 100 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և մաքրեք դդմիկները, այնուհետև կտրատեք կոպիտ կտորների։ Մաքրեք և մանր կտրատեք սոխն ու սխտորը։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե, ապա ավելացրեք սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք կտրատած դդմիկները և եփեք 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև դրանք թեթևակի փափկեն։
4. Լցրեք բանջարեղենային արգանակը, համեմեք աղով և պղպեղով և հասցրեք եռման աստիճանի։ Կրակը նվազեցրեք մարմանդի, ծածկեք և եփեք 10-15 րոպե, մինչև դդմիկները շատ փափկեն։
5. Հեռացրեք կաթսան կրակից և օգտագործեք սուզվող բլենդեր՝ ապուրը մինչև համասեռ դառնալը մանրացնելու համար։ Այլընտրանքորեն, զգուշորեն տեղափոխեք սովորական բլենդեր և խառնեք։
6. Վերադարձրեք կաթսան ցածր կրակին, ավելացրեք կաթը և նրբորեն տաքացրեք՝ առանց եռացնելու։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։
7. Մատուցեք դդմիկով ապուրը տաք վիճակում՝ ըստ ցանկության զարդարելով թարմ կանաչիով, ինչպես օրինակ՝ մաղադանոսով կամ սամիթով, և մի փոքր ձիթապտղի յուղով։