Ժուրեկ (Լեհական թթու տարեկանի ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հացահատիկի խմորիչ ժուրեկի համար 500 գ · 750 կկալ
• Լեհական սպիտակ երշիկ 500 գ · 1250 կկալ
• Ապխտած բեկոն 150 գ · 750 կկալ
• Կարտոֆիլ 400 գ · 320 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր 20 գ · 30 կկալ
• Չորացրած մարջորամ 5 գ · 14 կկալ
• Դափնու տերևներ 2 գ · 6 կկալ
• Բոխոնի հատիկներ 2 գ · 6 կկալ
• Եփած ձու 300 գ · 420 կկալ
• Թթվասեր (18% յուղայնություն) 150 գ · 270 կկալ
• Ջուր 2000 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ապա ավելացրեք սպիտակ երշիկը, ապխտած բեկոնը, դափնու տերևները և բոխոնի հատիկները։ Մարմանդ կրակով եփեք մոտ 30 րոպե՝ հեռացնելով ցանկացած փրփուր։
2. Հեռացրեք երշիկն ու բեկոնը, ապա արգանակը քամեք մաքուր կաթսայի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատեք և ավելացրեք արգանակին, եփեք մինչև փափկի։
3. Մինչ այդ, մանր կտրատեք սոխն ու սխտորը։ Առանձին թավայի մեջ տապակեք կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ դառնա, ապա ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե։
4. Ավելացրեք տապակած սոխն ու սխտորը կարտոֆիլի հետ կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք չորացրած մարջորամը։
5. Աստիճանաբար լցրեք խմորիչը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չթանձրանա։ Ապուրը հասցրեք մարմանդ եռման և եփեք 10-15 րոպե՝ թողնելով, որ այն մի փոքր թանձրանա։
6. Համեմեք ժուրեկն աղով ու պղպեղով ըստ ճաշակի։ Կտրատեք եփած սպիտակ երշիկն ու բեկոնը։
7. Մատուցելու համար շերեփով լցրեք տաք ժուրեկն ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուր մատուցվող ափսե զարդարեք սպիտակ երշիկի, բեկոնի կտորներով, խաշած ձվի կեսով և մեկ գդալ թթվասերով։ Մատուցեք անմիջապես։