Bacalhau com Todos (Baccalà con Tutto)

🛒 Ingredienti

• Filetti di Merluzzo Dissalato 150 g · 123 kcal
• Patate 200 g · 154 kcal
• Uova Sode 100 g · 155 kcal
• Ceci in scatola, scolati 100 g · 164 kcal
• Cavolo Verde 150 g · 38 kcal
• Carote 80 g · 33 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Olio d'Oliva Extra Vergine 36 g · 318 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se usi baccalà essiccato e salato, dissalalo immergendolo in acqua fredda per 2-3 giorni, cambiando l'acqua 2-3 volte al giorno. Scola e sciacqua accuratamente il merluzzo.
2. In una pentola capiente, lessare il merluzzo dissalato, le patate (pelate e tagliate a pezzi grandi) e le carote (pelate e tagliate a fette spesse) in acqua leggermente salata finché non saranno tenere. Rimuovere con una schiumarola e mettere da parte.
3. Nella stessa acqua bollente, aggiungere le fette di cavolo e cuocere fino a quando non saranno tenere ma croccanti. Separatamente, bollire le uova, quindi sbucciarle e tagliarle a metà.
4. Disporre il merluzzo, le patate, le carote, il cavolo, i ceci e le uova a metà in modo attraente su un grande piatto da portata. Sfilacciare delicatamente il merluzzo.
5. Per il tocco finale, affettare finemente la cipolla cruda e l'aglio. Cospargerli sul piatto, quindi condire generosamente con olio d'oliva extra vergine e guarnire con prezzemolo fresco tritato. Servire caldo.