Baccalà al Forno

🛒 Ingredienti

• Baccalà dissalato 500 g · 525 kcal
• Patate 600 g · 480 kcal
• Cipolle 300 g · 120 kcal
• Peperone rosso 200 g · 60 kcal
• Aglio 30 g · 45 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola 400 g · 80 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 73 g · 645 kcal
• Olive nere denocciolate 50 g · 58 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal
• Acqua 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Assicurati che il baccalà sia adeguatamente dissalato immergendolo in acqua fredda per 24-48 ore, cambiando l'acqua ogni 8 ore. Una volta dissalato, asciuga il pesce, rimuovi pelle o lische, quindi sfaldalo in pezzi grandi.
2. Preriscalda il forno a 200°C (390°F). Ungi leggermente una pirofila grande con un cucchiaio di olio d'oliva.
3. Affetta le patate e le cipolle a rondelle sottili, e il peperone rosso a striscioline sottili. Trita finemente gli spicchi d'aglio.
4. Nella pirofila preparata, disponi uno strato di patate a fette, seguito da uno strato di cipolla e peperone rosso. Cospargi con metà dell'aglio tritato.
5. Successivamente, distribuisci uniformemente il baccalà sfaldato sulle verdure. Aggiungi poi i pomodori a cubetti in scatola e cospargi con l'aglio tritato rimanente.
6. Versa l'olio d'oliva rimanente sul piatto, quindi aggiungi l'acqua. Condisci leggermente con pepe nero e un pizzico di sale se desideri (ricorda che il baccalà trattiene un po' di sale).
7. Copri la pirofila ermeticamente con carta stagnola e inforna per 30 minuti. Quindi rimuovi la carta stagnola, distribuisci le olive nere denocciolate e continua a cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere e il baccalà cotto e leggermente dorato.
8. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire caldo. Questo piatto è ottimo da solo o con una semplice insalata verde.