Uova scozzesi al forno

🛒 Ingredienti

• Uova grandi 280 g · 312 kcal
• Carne di salsiccia di maiale 400 g · 1120 kcal
• Farina 00 20 g · 72 kcal
• Panko 60 g · 220 kcal
• Uovo grande (per l'impanatura) 70 g · 78 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lessate delicatamente 4 uova grandi per 6-7 minuti, quindi trasferitele immediatamente in una ciotola con acqua e ghiaccio per 5 minuti per fermare la cottura. Sgusciate delicatamente le uova sotto acqua fredda corrente.
2. Preriscaldate il forno a 200°C (400°F) e ungete leggermente una teglia. Condite generosamente la carne di salsiccia di maiale con sale e pepe nero, mescolando bene.
3. Dividete la carne di salsiccia in quattro porzioni uguali. Appiattite ogni porzione in un disco sottile su un pezzo di pellicola trasparente, abbastanza grande da avvolgere un uovo.
4. Posizionate un uovo sodo al centro di ogni disco di salsiccia. Modellate delicatamente la carne di salsiccia intorno all'uovo, assicurandovi che sia completamente racchiuso e sigillato senza crepe.
5. Preparate tre piatti poco profondi: uno con farina 00, uno con l'uovo sbattuto (per l'impanatura) e uno con il Panko. Passate ogni uovo impanato prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel Panko, premendo delicatamente per garantire una copertura uniforme e spessa.
6. Disponete le uova scozzesi impanate sulla teglia preparata. Spennellatele o spruzzatele leggermente con olio d'oliva per una maggiore croccantezza.
7. Cuocete per 25-30 minuti, o fino a quando la carne di salsiccia non sarà cotta e il Panko sarà dorato e croccante. Servite caldo, tagliato a metà.