Panino con tortilla

🛒 Ingredienti

• Uova 100 g · 155 kcal
• Patate 150 g · 115 kcal
• Cipolla 25 g · 10 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 20 g · 178 kcal
• Pane baguette 100 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pelare e affettare sottilmente le patate e la cipolla. Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
2. Aggiungere le patate e la cipolla affettate nella padella, salare e cuocere lentamente fino a quando non saranno molto tenere ma non dorate, circa 15-20 minuti. Scolare l'olio in eccesso.
3. In una ciotola grande, sbattere le uova con un pizzico di sale. Aggiungere il composto di patate e cipolla cotte alle uova, mescolare bene e lasciare riposare per 5 minuti.
4. Scaldare un po' di olio d'oliva fresco in una padella antiaderente più piccola (circa 20-24 cm di diametro) a fuoco medio. Versare il composto di uova e patate nella padella, distribuendolo uniformemente.
5. Cuocere per circa 5-7 minuti fino a quando i bordi non si saranno rappresi e il fondo sarà dorato. Posizionare un piatto sopra la padella, capovolgere la tortilla sul piatto, quindi farla scivolare di nuovo nella padella per cuocere l'altro lato per 3-5 minuti fino a doratura e cottura completa.
6. Affettare la baguette orizzontalmente, quindi tagliarla in una porzione adatta per un panino. Affettare la tortilla spagnola calda e posizionare una porzione generosa all'interno della baguette. Servire immediatamente.