Merluzzo bollito (Kogt Torsk)

🛒 Ingredienti

• Filetto di merluzzo 180 g · 148 kcal
• Patate, pelate 200 g · 174 kcal
• Burro non salato 15 g · 108 kcal
• Farina di grano tenero 10 g · 36 kcal
• Latte intero 100 g · 61 kcal
• Mostarda di Digione 15 g · 10 kcal
• Aneto fresco 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pelare le patate e lessarle in acqua salata finché non saranno tenere, circa 15-20 minuti. Scolare e tenere in caldo.
2. Mentre le patate cuociono, scottare delicatamente i filetti di merluzzo in acqua leggermente salata e sobbollente per 5-8 minuti, o finché non saranno cotti e sfaldati. Non cuocere troppo.
3. Per preparare la salsa alla senape, sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio. Incorporare la farina per creare un roux, cuocendo per 1 minuto.
4. Incorporare gradualmente il latte, mescolando, finché la salsa non sarà liscia e addensata. Togliere dal fuoco e incorporare la mostarda di Digione.
5. Servire il merluzzo bollito caldo con le patate lesse e abbondante salsa alla senape. Guarnire con aneto fresco.