Burrito per la colazione

🛒 Ingredienti

• Tortilla di farina grande 70 g · 200 kcal
• Uova grandi 100 g · 155 kcal
• Fette di pancetta cotta 20 g · 90 kcal
• Formaggio cheddar grattugiato 30 g · 120 kcal
• Patate a cubetti (fritte in padella) 70 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliate le patate a cubetti e cuocetele in padella con un filo d'olio finché non saranno dorate e tenere; salate e pepate. Cuocete le fette di pancetta in una padella separata finché non saranno croccanti, quindi toglietele e tritatele a pezzetti.
2. Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. Cuocete le uova strapazzate in una padella antiaderente a fuoco medio fino alla consistenza desiderata.
3. Scaldate la tortilla di farina in una padella asciutta o nel microonde per 15-30 secondi finché non diventa morbida. Adagiate la tortilla calda su una superficie pulita.
4. Mettete le uova strapazzate, le patate a cubetti, la pancetta tritata e il formaggio cheddar grattugiato al centro della tortilla calda. Lasciate un po' di spazio intorno ai bordi per arrotolare.
5. Piegate il bordo inferiore della tortilla sopra il ripieno, quindi ripiegate i lati. Arrotolate saldamente il burrito dal basso verso l'alto per creare un involtino compatto.
6. Servite subito, eventualmente con salsa o salsa piccante a parte.