Quesadilla per Colazione

🛒 Ingredienti

• Tortillas di Farina 80 g · 240 kcal
• Uova Grandi 100 g · 155 kcal
• Formaggio Cheddar Grattugiato 30 g · 120 kcal
• Peperone Rosso, a cubetti 20 g · 6 kcal
• Cipolla Gialla, a cubetti 10 g · 4 kcal
• Olio d'Oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola media, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe fino a quando non saranno ben amalgamate. Mettere da parte.
2. Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere i peperoni e la cipolla tagliati a cubetti e saltare per 3-4 minuti finché non si saranno ammorbiditi.
3. Versare le uova sbattute nella padella con le verdure. Strapazzare le uova finché non saranno appena rapprese ma ancora umide. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
4. Pulire la padella, quindi aggiungere l'olio d'oliva rimanente e posizionare una tortilla di farina al suo interno a fuoco medio-basso. Cospargere metà del formaggio grattugiato sulla tortilla.
5. Mettere metà del composto di uova strapazzate su un lato della tortilla, quindi piegare l'altra metà per creare una forma a mezzaluna. Premere delicatamente con una spatola.
6. Cuocere per 2-3 minuti per lato, o finché la tortilla non sarà dorata e il formaggio non sarà fuso e filante. Ripetere con la seconda tortilla e gli ingredienti rimanenti.
7. Servire caldo, facoltativamente con salsa, guacamole o panna acida a parte.