Caldeirada de Peixe (Stufato di Pesce Portoghese)

🛒 Ingredienti

• Filetti di Pesce Bianco Misto 500 g · 425 kcal
• Patate 300 g · 231 kcal
• Cipolle 200 g · 80 kcal
• Pomodori Maturi 300 g · 54 kcal
• Peperone Rosso 150 g · 47 kcal
• Aglio 15 g · 22 kcal
• Olio d'Oliva 45 g · 398 kcal
• Vino Bianco Secco 150 g · 123 kcal
• Prezzemolo Fresco 20 g · 7 kcal
• Foglie di Alloro 2 g · 0 kcal
• Brodo di Pesce 150 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Affettate le patate a rondelle spesse, circa 0,5 cm. Affettate le cipolle e il peperone a anelli sottili. Tritate i pomodori e tritate l'aglio.
2. In una pentola grande e larga o in una casseruola olandese, irrorate con un terzo dell'olio d'oliva. A strati disponete un terzo delle cipolle, patate, peperoni e pomodori, poi cospargete di aglio e prezzemolo.
3. Disponete metà dei filetti di pesce sopra le verdure. Condite generosamente con sale e pepe, e aggiungete una foglia di alloro.
4. Ripetete gli strati: un altro terzo di verdure, poi il pesce rimanente, il condimento e la seconda foglia di alloro.
5. Finite con l'ultimo strato di verdure. Versate il vino bianco e il brodo di pesce, quindi irrorate con l'olio d'oliva rimanente.
6. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 30-35 minuti finché le patate non saranno tenere e il pesce cotto.
7. Trasferite delicatamente in ciotole da portata, assicurandovi che ogni porzione contenga un mix di pesce e verdure. Guarnite con prezzemolo fresco aggiuntivo prima di servire.