Insalata di pasta Caprese

🛒 Ingredienti

• Penne cotte 150 g · 185 kcal
• Pomodorini ciliegino 63 g · 11 kcal
• Mozzarella fresca (bocconcini) 50 g · 125 kcal
• Foglie di basilico fresco 5 g · 1 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 13 g · 122 kcal
• Glassa all'aceto balsamico 8 g · 19 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocete le penne secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente; scolate e sciacquate con acqua fredda per interrompere la cottura e raffreddare la pasta.
2. Tagliate a metà i pomodorini ciliegino e affettate i bocconcini se sono grandi; tritate grossolanamente le foglie di basilico fresco.
3. In una grande ciotola, unite la pasta fredda, i pomodorini ciliegino a metà, la mozzarella fresca e il basilico tritato.
4. Condite generosamente con olio extra vergine d'oliva e glassa all'aceto balsamico; salate e pepate a piacere con pepe nero macinato fresco.
5. Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori; servite subito o lasciate raffreddare per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.