Congee all'Uovo Centenario

🛒 Ingredienti

• Riso Jasmine 40 g · 144 kcal
• Acqua o brodo 200 g · 0 kcal
• Uovo centenario (Pidan) 60 g · 78 kcal
• Lombo di maiale magro 60 g · 90 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Cipollotti 5 g · 2 kcal
• Olio di sesamo 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquate bene il riso jasmine, quindi mettetelo in ammollo in acqua fredda per almeno 30 minuti. Scolate il riso ammollato.
2. Tagliate l'uovo centenario a dadini e mettetelo da parte. Affettate finemente lo zenzero e tritate finemente i cipollotti.
3. In una pentola grande, unire il riso ammollato e 200g di acqua o brodo. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo.
4. Aggiungere lo zenzero affettato e il maiale sfilacciato nella pentola. Cuocere a fuoco lento per 60-75 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi, finché il riso non si sarà sfaldato in una pappa cremosa.
5. Incorporare l'uovo centenario a dadini, condire con sale e pepe bianco a piacere. Continuare a cuocere per altri 5 minuti.
6. Servire il congee caldo, guarnito con cipollotti freschi e un filo d'olio di sesamo.