Chalaquita de Mariscos (Insalata Peruviana di Frutti di Mare)
Valori nutrizionali
per porzione (270 g)
🔥 249kcal
🥩 31Proteine
🥑 6Grassi
🍞 14Carboidrati
Fibre: 4 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 1 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Gamberi cotti 80 g · 79 kcal
- Calamari cotti 40 g · 36 kcal
- Polpo cotto 40 g · 32 kcal
- Cipolla rossa 30 g · 12 kcal
- Mais peruviano (Choclo) 40 g · 36 kcal
- Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
- Succo di lime 25 g · 7 kcal
- Aji Limo (peperoncino peruviano) 5 g · 2 kcal
- Olio d'oliva extra vergine 5 g · 44 kcal
👨🍳 Preparazione
- Se non precotti, sbollentare gamberi, calamari e polpo in acqua bollente finché non sono cotti; quindi scolare e raffreddare. Tagliare i calamari ad anelli e il polpo a pezzetti.
- Tritare finemente la cipolla rossa e metterla in una ciotola con acqua fredda e un pizzico di succo di lime per 5 minuti; questo aiuta a ridurne la piccantezza. Scolare accuratamente.
- In una ciotola grande, unire gamberi cotti, calamari, polpo, cipolla rossa scolata, chicchi di choclo cotti e coriandolo tritato. Aggiungere l'aji limo finemente tritato.
- Condire il composto con succo di lime appena spremuto e olio extra vergine d'oliva. Condire generosamente con sale e pepe nero a piacere.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati. Servire immediatamente come antipasto o contorno leggero, guarnito con coriandolo aggiuntivo se desiderato.
