Wrap di pesce alla chermoula

🛒 Ingredienti

• Filetto di pesce bianco (es. merluzzo) 150 g · 135 kcal
• Tortilla di farina (media) 60 g · 180 kcal
• Coriandolo fresco 15 g · 4 kcal
• Prezzemolo fresco 15 g · 5 kcal
• Spicchi d'aglio 5 g · 7 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 133 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Paprika macinata 1 g · 3 kcal
• Curcuma macinata 0 g · 2 kcal
• Fiocchi di peperoncino rosso 0 g · 2 kcal
• Lattuga (sminuzzata) 30 g · 5 kcal
• Pomodoro (a dadini) 50 g · 9 kcal
• Cipolla rossa (a fette sottili) 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara la chermoula: In un robot da cucina, unisci coriandolo, prezzemolo, aglio, succo di limone, olio d'oliva, cumino, paprika, curcuma e fiocchi di peperoncino; frulla fino a ottenere una pasta grossolana. Condisci con sale e pepe a piacere.
2. Marinare il pesce: Asciuga i filetti di pesce e ricoprili abbondantemente con circa due terzi della pasta di chermoula. Lasciali marinare per almeno 10-15 minuti.
3. Cuocere il pesce: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pesce marinato per 3-4 minuti per lato, o finché non sarà sfogliato e cotto. Sbriciola delicatamente il pesce cotto con una forchetta.
4. Prepara le verdure: Sminuzza la lattuga, taglia il pomodoro a dadini e affetta finemente la cipolla rossa.
5. Scalda le tortillas: Scalda leggermente le tortillas in una padella asciutta o nel microonde per 15-20 secondi ciascuna, finché non saranno morbide.
6. Assembla i wrap: Spalma un cucchiaio della restante pasta di chermoula su ogni tortilla calda. Strati di lattuga sminuzzata, pomodoro a dadini e cipolla rossa a fette sottili.
7. Aggiungi il pesce e servi: Copri le verdure con il pesce alla chermoula sfogliato. Arrotola le tortillas strettamente e servi immediatamente.