Insalata di pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo cotto, sfilacciato 100 g · 165 kcal
• Maionese 30 g · 210 kcal
• Sedano, a cubetti 20 g · 3 kcal
• Cipolla rossa, a cubetti 12 g · 5 kcal
• Peperone rosso, a cubetti 18 g · 6 kcal
• Succo di lime fresco 4 g · 1 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se non precotto, lessare o cuocere al forno il petto di pollo finché non è completamente cotto, quindi lasciarlo raffreddare del tutto. Sfilacciare finemente il pollo cotto usando due forchette o una planetaria.
2. In una grande ciotola, unire il pollo sfilacciato con il sedano, la cipolla rossa e il peperone rosso a cubetti.
3. Aggiungere la maionese, il succo di lime fresco e il coriandolo tritato nella ciotola. Condire con un pizzico di sale e pepe nero.
4. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati e ricoperti. Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
5. Servire immediatamente, o per un sapore migliore, raffreddare l'insalata di pollo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.