Tofu al Chili

🛒 Ingredienti

• Tofu extra solido 150 g · 105 kcal
• Amido di mais 10 g · 35 kcal
• Olio vegetale 15 g · 135 kcal
• Aglio tritato 10 g · 13 kcal
• Zenzero grattugiato 7 g · 6 kcal
• Peperoncini verdi tritati 7 g · 3 kcal
• Cipolla a cubetti 35 g · 14 kcal
• Peperone rosso a cubetti 35 g · 10 kcal
• Peperone verde a cubetti 35 g · 10 kcal
• Salsa di soia 25 g · 19 kcal
• Salsa aglio e peperoncino 10 g · 10 kcal
• Ketchup di pomodoro 15 g · 15 kcal
• Aceto di riso 7 g · 2 kcal
• Zucchero 7 g · 28 kcal
• Acqua 30 g · 0 kcal
• Cipollotti tritati 7 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Premi il tofu extra solido per eliminare l'acqua in eccesso, quindi taglialo a cubetti di 2,5 cm.
2. Passa i cubetti di tofu nell'amido di mais fino a rivestirli uniformemente, quindi friggili in abbondante olio vegetale caldo finché non saranno dorati e croccanti.
3. Togli il tofu fritto dall'olio, scolalo su carta assorbente e mettilo da parte.
4. In una ciotola, sbatti insieme salsa di soia, salsa aglio e peperoncino, ketchup di pomodoro, aceto di riso, zucchero e acqua per creare la salsa.
5. Scalda un cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto, poi aggiungi aglio tritato, zenzero grattugiato e peperoncini verdi tritati.
6. Soffriggi per circa 30 secondi finché non è fragrante, quindi aggiungi cipolla, peperone rosso e peperone verde a cubetti.
7. Friggi le verdure per 2-3 minuti finché non saranno leggermente tenere e croccanti.
8. Versa la salsa preparata, portala a ebollizione e cuocila per 1-2 minuti finché non si addensa leggermente.
9. Aggiungi il tofu fritto nel wok e mescola delicatamente per assicurarti che tutti i pezzi siano uniformemente ricoperti dalla salsa.
10. Servi il Tofu al Chili caldo, guarnito con cipollotti freschi tritati, idealmente con riso al vapore.