Insalata di conchiglie

🛒 Ingredienti

• Pasta conchiglie (secca) 200 g · 296 kcal
• Pomodorini ciliegino 50 g · 9 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Peperone rosso 50 g · 16 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Olive Kalamata 30 g · 35 kcal
• Feta 40 g · 106 kcal
• Olio d'oliva 20 g · 177 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal
• Origano secco 1 g · 3 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere la pasta conchiglie seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolare e sciacquare con acqua fredda per interrompere la cottura e raffreddare la pasta, quindi mettere da parte.
2. Mentre la pasta cuoce, tritare finemente la cipolla rossa, tagliare a cubetti il cetriolo e il peperone rosso e dimezzare i pomodorini. Sbriciolare il formaggio feta.
3. In una ciotola grande, unire la pasta raffreddata, i pomodorini, il cetriolo, il peperone rosso, la cipolla rossa, le olive Kalamata e il formaggio feta sbriciolato.
4. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano secco, il prezzemolo fresco tritato finemente, il sale e il pepe nero a piacere. Versare il condimento sull'insalata.
5. Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati e ricoperti dal condimento. Servire immediatamente o raffreddare per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.