Wrap di Tofu Croccante

🛒 Ingredienti

• Tofu extra-fermo, pressato 150 g · 114 kcal
• Tortilla integrale 60 g · 170 kcal
• Amido di mais 5 g · 18 kcal
• Salsa di soia a basso contenuto di sodio 18 g · 11 kcal
• Aceto di riso 5 g · 0 kcal
• Sciroppo d'acero 5 g · 13 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Olio di sesamo 3 g · 27 kcal
• Olio vegetale 9 g · 81 kcal
• Cavolo cappuccio sminuzzato 50 g · 12 kcal
• Carote grattugiate 30 g · 12 kcal
• Cetriolo, tagliato a julienne 30 g · 4 kcal
• Salsa Sriracha (opzionale) 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Premere il tofu extra-fermo per 15-20 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti piccoli.
2. In una ciotola, condire i cubetti di tofu con amido di mais, poi con salsa di soia, aceto di riso, sciroppo d'acero, aglio tritato, zenzero grattugiato e olio di sesamo fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere per 7-10 minuti, girandoli occasionalmente, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
4. Stendere una tortilla integrale. Spalmare uniformemente la salsa Sriracha (se usata) sulla tortilla.
5. Disporre il cavolo cappuccio sminuzzato, le carote e il cetriolo tagliato a julienne al centro della tortilla.
6. Adagiare i cubetti di tofu croccanti sulle verdure. Ripiegare i lati della tortilla, quindi arrotolarla saldamente dal basso.