Dakjuk (Pappa di pollo coreana)

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo disossato e senza pelle 80 g · 132 kcal
• Riso bianco a chicco corto, secco 40 g · 144 kcal
• Acqua 400 g · 0 kcal
• Aglio tritato 4 g · 5 kcal
• Zenzero grattugiato 4 g · 3 kcal
• Cipollina tritata 8 g · 2 kcal
• Olio di sesamo 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il riso a chicco corto e metterlo in ammollo in acqua per almeno 30 minuti, quindi scolarlo.
2. In una pentola, aggiungere il petto di pollo, l'acqua, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché il pollo non sarà cotto.
3. Togliere il pollo dalla pentola, sminuzzarlo con due forchette e metterlo da parte. Filtrare il brodo attraverso un colino a maglie fini in una pentola pulita per rimuovere eventuali solidi.
4. Aggiungere il riso ammollato e scolato al brodo filtrato. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 30-35 minuti finché il riso non si sfalda e forma una pappa densa e cremosa.
5. Incorporare il pollo sminuzzato e condire il dakjuk con sale a piacere. Cuocere per altri 5 minuti per far sì che i sapori si amalgamino.
6. Servire il dakjuk caldo, guarnito con cipollina tritata e un filo d'olio di sesamo.