Ceviche di Gamberi Ecuadoriano

🛒 Ingredienti

• Gamberi cotti, sgusciati 200 g · 190 kcal
• Cipolla rossa 30 g · 12 kcal
• Pomodoro 70 g · 12 kcal
• Coriandolo fresco 10 g · 2 kcal
• Succo di lime 60 g · 17 kcal
• Succo d'arancia 80 g · 38 kcal
• Ketchup 30 g · 30 kcal
• Senape 5 g · 5 kcal
• Ají (salsa chili ecuadoriana) 5 g · 5 kcal
• Acqua 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se usi gamberi crudi, pelali e privali del filo intestinale, quindi sbollentali brevemente in acqua bollente per 1-2 minuti finché non sono rosa e cotti; scola e raffredda immediatamente.
2. Taglia finemente la cipolla rossa e il pomodoro, e trita finemente il coriandolo fresco.
3. In una ciotola capiente, unisci i gamberi cotti, la cipolla rossa a cubetti, il pomodoro a cubetti e il coriandolo tritato.
4. In una ciotola piccola separata, sbatti insieme il succo di lime, il succo d'arancia, il ketchup, la senape, l'ají e l'acqua; condisci con sale a piacere.
5. Versa il condimento agli agrumi sopra il composto di gamberi e verdure; mescola delicatamente per combinare bene tutti gli ingredienti.
6. Copri la ciotola e refrigera per almeno 15-30 minuti per far sì che i sapori si amalgamino, o più a lungo per un sapore più intenso.
7. Servire freddo, tradizionalmente accompagnato da mais tostato (chifles o patacones) e talvolta riso.