Eomuk Guksu (Zuppa coreana di noodles e torte di pesce)

🛒 Ingredienti

• Torte di pesce coreane (Eomuk) 150 g · 150 kcal
• Noodles di grano (ad esempio, Somen o Udon) 100 g · 350 kcal
• Acciughe essiccate (per il brodo) 10 g · 10 kcal
• Alga Kombu essiccata (Dashima) 5 g · 5 kcal
• Salsa di soia 30 g · 20 kcal
• Mirin (vino di riso per cucinare) 15 g · 25 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 5 kcal
• Cipollina, affettata 10 g · 3 kcal
• Acqua 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il brodo dashi: In una pentola, unisci acqua, acciughe essiccate e alga kombu; porta ad ebollizione, poi fai sobbollire per 10-15 minuti.
2. Rimuovi le acciughe e l'alga dal brodo, quindi condiscilo con salsa di soia, mirin e aglio tritato.
3. Aggiungi le torte di pesce coreane al brodo condito e cuoci per 5-7 minuti finché non saranno tenere e saporite.
4. Nel frattempo, cuoci i noodles di grano secondo le istruzioni sulla confezione; scolali e risciacquali brevemente per evitare che si attacchino.
5. Per servire, metti una porzione di noodles cotti in una ciotola, versa sopra il brodo caldo con le torte di pesce e guarnisci con cipollina affettata.