Farfalle al Salmone

🛒 Ingredienti

• Pasta farfalle 160 g · 280 kcal
• Filetto di salmone 100 g · 208 kcal
• Panna fresca 50 g · 170 kcal
• Cipolla 20 g · 8 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 66 kcal
• Vino bianco secco 10 g · 20 kcal
• Aneto fresco 3 g · 1 kcal
• Succo di limone 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere la pasta farfalle e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a cottura al dente.
2. Mentre la pasta cuoce, asciugare i filetti di salmone e condirli con sale e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
3. Scottare il salmone per 3-4 minuti per lato, fino a quando non sarà cotto e sfaldabile. Togliere il salmone dalla padella, sminuzzarlo in pezzi delle dimensioni di un boccone e metterlo da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungere un po' più di olio d'oliva se necessario, quindi soffriggere la cipolla tritata fino a quando non sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
5. Versare il vino bianco secco e lasciarlo sobbollire per 1-2 minuti per farlo ridurre leggermente. Incorporare la panna fresca e il succo di limone, quindi portare la salsa a un leggero sobbollore.
6. Scolare la pasta farfalle cotta, conservando circa 1/2 tazza di acqua di cottura. Aggiungere la pasta e il salmone sfaldato nella padella con la salsa. Mescolare delicatamente per unire.
7. Se la salsa è troppo densa, aggiungere uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta riservata per raggiungere la consistenza desiderata. Incorporare l'aneto fresco e servire immediatamente.