Pesce al cartoccio (Pesce en Papillote)

🛒 Ingredienti

• Filetto di merluzzo 150 g · 129 kcal
• Carota, a julienne 30 g · 12 kcal
• Zucchina, a julienne 30 g · 5 kcal
• Pomodorini ciliegino, tagliati a metà 50 g · 9 kcal
• Fetta di limone 10 g · 2 kcal
• Aneto fresco 2 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 44 kcal
• Vino bianco secco 15 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F) e prepara un foglio di carta da forno per ogni porzione, di circa 30x40 cm (12x16 pollici).
2. Adagia il filetto di merluzzo al centro della carta da forno, condisci con sale e pepe e irrora con olio d'oliva.
3. Disponi le carote e le zucchine a julienne, i pomodorini ciliegino tagliati a metà e l'aneto fresco attorno e sopra il pesce.
4. Versa un goccio di vino bianco secco (o succo di limone/brodo) sugli ingredienti e guarnisci con una fetta di limone.
5. Piega la carta da forno sul pesce e sulle verdure, quindi arriccia i bordi saldamente per creare un pacchetto sigillato.
6. Metti i cartocci su una teglia e cuocili in forno per 15-20 minuti, o finché il pesce non sarà completamente cotto e sfogliato.
7. Apri con cautela i cartocci di carta da forno (attenzione al vapore) e servi immediatamente.