Pesce al Cartoccio

🛒 Ingredienti

• Filetto di merluzzo 150 g · 126 kcal
• Carote, julienne 50 g · 21 kcal
• Zucchine, julienne 50 g · 9 kcal
• Pomodorini, dimezzati 50 g · 9 kcal
• Scalogno, affettato sottilmente 20 g · 14 kcal
• Aneto fresco 5 g · 2 kcal
• Fette di limone 10 g · 2 kcal
• Olio d'oliva 9 g · 81 kcal
• Vino bianco secco 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F) e prepara singoli fogli di carta forno (circa 30x40 cm).
2. Su una metà di ogni foglio di carta forno, disponi le carote e le zucchine tagliate a julienne, i pomodorini e lo scalogno affettato sottilmente.
3. Adagia un filetto di merluzzo sulle verdure, condisci leggermente con sale e pepe, poi guarnisci con aneto fresco e fette di limone.
4. Condisci il pesce e le verdure con un filo d'olio d'oliva, quindi aggiungi un goccio di vino bianco secco o brodo vegetale.
5. Piega l'altra metà della carta forno sugli ingredienti e sigilla i bordi strettamente per creare un cartoccio ermetico.
6. Adagia i cartocci sigillati su una teglia e cuoci in forno per 15-20 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e i cartocci non si saranno gonfiati.
7. Apri delicatamente i cartocci (attenzione al vapore) e servi immediatamente nella loro carta forno, permettendo ai commensali di apprezzare il rilascio aromatico.