Pesce in Foglia di Banana

🛒 Ingredienti

• Filetti di pesce bianco 150 g · 144 kcal
• Foglia di banana 0 g · 0 kcal
• Cipolla, tritata 38 g · 15 kcal
• Pomodoro, tritato 63 g · 11 kcal
• Peperone, tritato 38 g · 8 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 8 kcal
• Succo di lime 8 g · 2 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 5 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare e asciugare i filetti di pesce, quindi condirli generosamente con sale, pepe nero e metà del succo di lime.
2. Tritare finemente la cipolla, i pomodori e il peperone. Tritare l'aglio e il coriandolo fresco.
3. In una padella, scaldare metà dell'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, il peperone e l'aglio, soffriggendo fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
4. Togliere dal fuoco e mescolare le verdure saltate con i pomodori tritati, il coriandolo fresco e il succo di lime rimanente. Condire con un pizzico di sale e pepe.
5. Riscaldare delicatamente le foglie di banana a fuoco basso o immergerle in acqua calda per qualche secondo per renderle flessibili e prevenire strappi.
6. Disporre un pezzo di pesce condito su ogni foglia di banana. Versare una quantità generosa della miscela di verdure sul pesce.
7. Piegare con cura la foglia di banana per creare un pacchetto sigillato attorno al pesce e alle verdure. Fissare con spago da cucina o spiedini se necessario.
8. Mettere i pacchetti di foglie di banana su una griglia, in un forno caldo (circa 200°C/400°F) o in una vaporiera. Cuocere per 15-20 minuti, o finché il pesce non sarà sfaldabile e cotto completamente.
9. Svolgere con cura i pacchetti e servire il pesce caldo, spesso con riso o farofa.