Pasticcio di pesce

🛒 Ingredienti

• Filetto di merluzzo 400 g · 328 kcal
• Filetto di salmone 200 g · 416 kcal
• Patate 1000 g · 770 kcal
• Latte intero 309 g · 188 kcal
• Burro non salato 50 g · 359 kcal
• Farina di grano tenero 30 g · 109 kcal
• Piselli congelati 150 g · 122 kcal
• Porro 100 g · 61 kcal
• Formaggio cheddar (grattugiato) 50 g · 202 kcal
• Brodo di pesce 150 g · 8 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sbucciate e tagliate le patate a quarti, quindi lessatele in acqua salata finché saranno molto tenere; scolatele bene e schiacciatele con 25g di burro e 50ml di latte fino a ottenere un purè liscio e cremoso. Salate, pepate e mettete da parte.
2. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Sfilettare il merluzzo e il salmone in pezzi grandi, assicurandosi che non ci siano lische. Aggiungere i piselli surgelati e il prezzemolo tritato al pesce.
3. In una casseruola, sciogliete 25g di burro, quindi incorporate la farina per formare un roux. Cuocete per 1 minuto.
4. Incorporare gradualmente i restanti 259ml di latte e il brodo di pesce, mescolando fino a quando la salsa non sarà liscia e addensata. Lasciare sobbollire per qualche minuto, mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco.
5. Incorporare delicatamente il pesce sfaldato, i piselli e il prezzemolo nella salsa. Versare il composto in una pirofila.
6. Distribuire il purè di patate sulla miscela di pesce, stendendolo uniformemente. Spolverare con formaggio Cheddar grattugiato, se lo si desidera, e creare un motivo decorativo con una forchetta.
7. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e il ripieno non bollirà. Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.