Sancocho di pesce

🛒 Ingredienti

• Filetti di pesce bianco sodo 100 g · 100 kcal
• Platano verde 100 g · 120 kcal
• Yuca (manioca), pelata e tritata 75 g · 120 kcal
• Patate, pelate e tagliate a cubetti 50 g · 39 kcal
• Cipolla, tritata 25 g · 10 kcal
• Spicchi d'aglio, tritati 4 g · 6 kcal
• Peperone rosso, tritato 25 g · 8 kcal
• Pomodori Roma, a cubetti 38 g · 7 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 5 g · 1 kcal
• Lime, succo 10 g · 3 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
• Brodo di pesce 200 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, il peperone, l'aglio e i pomodori a cubetti, e soffriggere per 5-7 minuti finché non sono ammorbiditi e fragranti.
2. Versare il brodo di pesce e portare a ebollizione. Aggiungere la yuca pelata e tagliata, il platano verde e le patate. Cuocere per 20-25 minuti, o finché le radici non saranno tenere.
3. Condire lo stufato con sale a piacere. Aggiungere delicatamente i filetti di pesce allo stufato bollente. Cuocere per altri 5-10 minuti, o finché il pesce non sarà opaco e si sfalderà facilmente.
4. Incorporare il coriandolo fresco e il succo di lime. Servire caldo, eventualmente con riso bianco o fette di avocado.