Zuppa di pesce

🛒 Ingredienti

• Filetto di merluzzo 120 g · 103 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 62 kcal
• Cipolla, tritata 40 g · 16 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Pomodori pelati schiacciati 100 g · 20 kcal
• Brodo di pesce 100 g · 10 kcal
• Patate, a dadini 80 g · 62 kcal
• Peperone rosso, a dadini 40 g · 12 kcal
• Carota, a dadini 25 g · 10 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggeteli finché non saranno fragranti e morbidi, circa 3-5 minuti.
2. Aggiungete peperone rosso e carote a dadini nella pentola, cuocendo per altri 5-7 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
3. Aggiungete i pomodori schiacciati, il brodo di pesce e le patate a dadini. Portate il composto a ebollizione delicata, poi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 10-15 minuti o finché le patate non saranno tenere.
4. Aggiungete delicatamente i filetti di merluzzo allo stufato, spingendoli leggermente nel liquido. Lasciate sobbollire per altri 5-7 minuti, senza coperchio, finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente.
5. Condite lo stufato con sale e pepe a piacere. Impiattate e guarnite abbondantemente con prezzemolo fresco tritato prima di servire caldo.