Tè di pesce

🛒 Ingredienti

• Filetto di pesce bianco (es. merluzzo) 100 g · 82 kcal
• Cipolla 25 g · 10 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Peperoncino Scotch Bonnet 2 g · 1 kcal
• Timo fresco 2 g · 2 kcal
• Cipollotto 5 g · 2 kcal
• Carota 25 g · 10 kcal
• Patata 40 g · 31 kcal
• Ignami giallo 35 g · 40 kcal
• Grani di pimento 1 g · 3 kcal
• Succo di lime 5 g · 2 kcal
• Acqua 230 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente i pezzi di pesce e condirli leggermente con un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. Mettere da parte.
2. In una pentola capiente, portate l'acqua a ebollizione, quindi aggiungete la cipolla a dadini, l'aglio tritato, lo zenzero affettato, i grani di pimento e il peperoncino Scotch Bonnet intero.
3. Aggiungere il pesce preparato, le patate a dadini, la carota, l'igname giallo e i rametti di timo fresco nella pentola. Ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti.
4. Le verdure dovrebbero essere tenere e il pesce cotto. Rimuovere con cautela il peperoncino Scotch Bonnet intero (senza romperlo) e i rametti di timo.
5. Incorporare gli scalogni tritati e una spremuta di succo di lime fresco appena prima di servire. Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe secondo necessità.