Zuppa di Pesce Norvegese (Fiskesuppe)

🛒 Ingredienti

• Filetto di merluzzo 100 g · 82 kcal
• Filetto di salmone 50 g · 104 kcal
• Gamberi cotti 25 g · 26 kcal
• Brodo di pesce 200 g · 20 kcal
• Panna fresca 50 g · 175 kcal
• Latte intero 50 g · 30 kcal
• Carota 50 g · 21 kcal
• Porro 38 g · 16 kcal
• Gambo di sedano 25 g · 4 kcal
• Patata 75 g · 58 kcal
• Burro non salato 8 g · 54 kcal
• Farina di grano tenero tipo 00 5 g · 18 kcal
• Aneth fresco 1 g · 0 kcal
• Erba cipollina fresca 1 g · 0 kcal
• Succo di limone 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare le verdure: tagliare carote, patate e sedano a cubetti piccoli. Affettare i porri a rondelle sottili. Tagliare il pesce bianco e i filetti di salmone a cubetti di dimensioni da morso.
2. In una pentola grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le carote, le patate, il sedano e i porri a cubetti, soffriggendo per 5-7 minuti finché non saranno leggermente ammorbiditi.
3. Cospargere la farina sulle verdure e mescolare bene, cuocendo per 1-2 minuti per formare un roux. Incorporare gradualmente il brodo di pesce, assicurandosi che non ci siano grumi, e portare a ebollizione.
4. Aggiungere latte e panna nella pentola, mescolando continuamente. Lasciare sobbollire delicatamente la zuppa per circa 10 minuti fino a quando le verdure non saranno tenere.
5. Aggiungere delicatamente i pezzi di pesce bianco e salmone nella zuppa che sobbolle. Cuocere per 3-5 minuti, finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente.
6. Incorporare i gamberi cotti e il succo di limone. Condire la zuppa generosamente con sale e pepe appena macinato a piacere.
7. Togliere dal fuoco e incorporare l'aneto e l'erba cipollina tritati freschi poco prima di servire. Servire caldo, facoltativamente con una fetta di pane croccante.