Gallo Pinto

🛒 Ingredienti

• Riso bianco cotto 150 g · 195 kcal
• Fagioli neri cotti 100 g · 132 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Peperone rosso 20 g · 6 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Salsa Lizano 10 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone rosso tritati finemente e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
2. Incorporare l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Aggiungere i fagioli neri cotti nella padella insieme a qualche cucchiaio del loro liquido di cottura o acqua, e incorporare la salsa Lizano. Lascia sobbollire delicatamente per 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.
4. Incorporare il riso bianco cotto, mescolando bene fino a quando il riso non sarà uniformemente ricoperto e riscaldato, e parte del liquido dei fagioli sarà assorbita, conferendogli il suo caratteristico aspetto maculato.
5. Condire con sale e pepe a piacere, quindi mescolare il coriandolo fresco tritato poco prima di servire. Servire caldo, spesso come contorno o piatto principale per la colazione.